|
|
Atjar Bawang Timor
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> ½ kg sjalotten of kleine uitjes
> 1 el olie
> ½ fles [± 375 cc] azijn
> 2 el gesnipperde ui
> 3 gesnipperde knoflooktenen
> 3 gepofte kemiri′s
> 1 tl kunjit
> 1 tl gemberpoeder
> zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de uitjes, snijd ze niet door, maar bestrooi ze met zout en laat ze enkele uren uitlekken.
Wrijf de gesnipperde ui met knoflook, kemiri, kunjit en gemberpoeder tot een brij.
Fruit die in de olie tot de uien lichtgeel zijn.
Voeg de azijn toe en kook die even mee. Laat de massa afkoelen.
Wrijf de sjalotten droog in een doek, schik ze in een jampot en schenk de kruidenazijn erover heen.
|
|
|